Maradék-elv

Ne ijedjen meg senki, nem egy matematikai tételről fogok értekezni. Ez a vacsora arról szólt, hogyan tűntessem el a hűtőmben lapuló ilyen, meg olyan, „már csak egy darab van belőle” hozzávalókat. Mindenképpen főzeléket akartam készíteni, mert már elég rég került az asztalra. A végeredmény sikermutatója az volt, hogy a Mazsolák lelkesen befalták vacsorára.

Mi is volt a hűtőmben? Egy-egy szál fehér- és sárgarépa, egy karalábé, fél doboz bontott konzerv kukorica, két szelet sült sütőtök, egy maradék tojásfehérje. Ebből a mennyiségből egy kb. két (felnőtt)személyes főzelék kerekedett, úgyhogy aki több emberre főzné, az szorozzon lelkesen, ha már a matekkal ijesztgettem a címben. Feltétnek sütőtökös lepénykéket sütöttem, csakhogy a sütőtök is elfogyjon végre.

Hozzávalók (2 személyes adag):

Főzelékhez:
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 karalábé
½ doboz kukorica (ha egész lett volna, az se lett volna baj)
1 ek vaj
kb. 2 dl tej
1 ek liszt
1 púpos ek tejföl
só, szárított tárkony

Sütőtökös lepénykékhez:
2 szelet sült sütőtök (kb. 20 dkg volt, de nem mértem)
1 ek zappehely
1 ek liszt
1 ek zsemlemorzsa
1 tojásfehérje
1 kk kakukkfű
só, bors
a sütéshez olaj

A répákat és a karalábét felkockáztam és vajon – fedő alatt - félpuhára pároltam. Sóztam. Szükség esetén önthetünk alá egy kis vizet. Aztán hozzáöntöttem a kukoricát, megszórtam a tárkonnyal és tovább pároltam. Amikor megpuhult felöntöttem a tejjel, amiben előzőleg csomómentesen elkevertem a lisztet, valamint beletettem a tejfölt, és összeforraltam az egészet.
A sütőtökös lepénykékhez a hozzávalókat összekevertem, majd pár kanál olajban kisütöttem.

Spenót, burgonya - főzelékben (is) jól megférnek

Ismét a Nőklapja Konyha ehavi számából egy recept. Ripszropsz vacsorát kellett csinálnom a váratlanul bejelentkező Apukámnak és az építkezésen megfáradt Apósomnak. Volt otthon krumpli és a délelőtti piacozás szerzeményeként friss spenót, így született meg a spenótos burgonyafőzelék. Nekem nagyon bejött ez a párosítás így főzelék formában.

Az eredeti recept 1 liter tejszínt írt, de ez kalóriában rengetegnek tűnt, és nem is lett volna túl pénztárcakímélő megoldás sem, ezért megelégedtem fél liter tejszínnel, amit 3 dl tejjel öntöttem fel (nem mellékesen nem is volt otthon több tejszínem :) ). A fűszerezés só, fokhagyma, bors és szerecsendió volt, a feltét pedig minikolbászkarikás tükörtojás.

A két Nagypapa körében osztatlan sikert aratott és másnap a Mazsolákkal én is ezt ettem ebédre (azt mellékesen jegyzem meg, hogy NagyMazsola még megkóstolni sem volt hajlandó, de Ő spenót és krumpli terén nem mérvadó).

Sajnos fotó most nem készült.


Hozzávalók:

kb. 80-100 dkg burgonya
kb. 10-15 dkg friss spenót
5 dl tejszín
3 dl tej
só, bors, szerecsendió
2 gerezd fokhagyma
2 tk étkezési keményítő

A burgonyát falatnyi kockákra vágtam, a spenótot felcsíkoztam, a fokhagymát megpucoltam. A tejet és a tejszínt felforraltam, majd beledobtam a burgonyakockákat. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszereztem, illetve belereszeltem a fokhagyma gerezdeket. Amikor a burgonya megpuhult, hozzákevertem a spenót csíkokat és egy pici tejben elkevert étkezési keményítőt. Összeforraltam, 1-2 percig még hagytam rotyogni, és már kész is volt.